Главная » Каталог продукции » Ингредиенты

Специальный солод Castle Malting (Бельгия)


Специальный солод Castle Malting (Бельгия)

Тип

Солода

Экстрактивность

Цветность

ЕВС

Цена, руб за 1 кг

 

Характеристики

«Smoked»

(копченый)

 

> 80%

не больше

4.0

105

Характ. специфическим копченым  ароматом, полученным при окуривании во время просушивания.

Придает придымленный вкус и аромат характерный для немецких сортов.

 

«Biscuit»

 >77,8%

 

 

52

120

Особо  специальный  солод, слегка подсушен, а  затем  слегка  поджарен при температуре  до 160°С.  Придает пиву  тепло – коричневый  насыщенный  цвет от светлого до  среднего.  Усиливает полноту  вкуса и солодовый аромат,  придает  вкус  печенья.  Используется для улучшения  поджаренного  вкуса  и аромата,  характерного  для  элей  и  лагерных  сортов.

 «Special B»

74%

 

 

270

125

Солод  «Special  B» с  двойной  обжаркой.  Придает пиву  насыщенный  цвет  усиливает полноту  вкуса с ароматом  изюма.   Привносит  интенсивный  карамельный  и более  специфические   оттенки  во  вкусе. Улучшает  однородность  пены, при этом не  окрашивает ее, способствует  повышению  стойкости   пива.

 «Amber»

80,5%

 

 

43

100

Придает пиву  насыщенный  цвет  и выраженный  вкус  выпеченного хлеба. Имеет  характерные  особенности благодаря  особому  процессу  проращивания,  подсушен при температуре  до 110°С.  Способствует  повышаю  пеностойкости  и  физико – химической   стабильности  пива.

Темный  солод

«Vienna»

 

>80%

 

6.0 – 8.0

95

Придает теплый солодовый аромат с привкусом карамели и ириса. Усиливает цвет и аромат светлого пива

Темный

«Munich 15»

 

>80%

 

14 - 16

95

Обладает характерным солодовым вкусом. Существенно влияет  на усиление полноты вкуса придает характерный аромат готового пива, повышает  пеностойкость.

Темный

«Munich 25»

>80%

 

22 - 25

95
 

Карамельный

«Cara 20»

 



80%

 

20.0

50.0

100-120

 

 

150.0

100

Придает  выраженный аромат и вкус янтарным и темным лагерным сортам пива. Существенно влияет наусиление полноты вкуса  и придания  более интенсивного солодового аромата.

«Cara 50»

79%

«Cara 100-120»

«Cara 150»

78,5%

 

 

«Melanoidin 40»

79,5%

37 - 43

95

Обладает характерным солодовым вкусом(без кислого и горького  привкуса) и запахом. Существенно влияет на усиление полноты вкуса готового пива, повышает пеностойкость. Улучшает красный цвет.

«Melanoidin 80»

79%

75 - 85

100

Карамельный

«Coffee Light»

78,9%

220-280

100

Придает  насыщенный цвет, усиливает полноту вкуса и солодовый аромат, дает характерный кофейный привкус, более специфические оттенки во вкусе. Улучшает однородность пены, способствует повышению стойкости пива.

Карамельный

«Coffee»

 

75,5%

 

480-520

105

Специальный поджаренный

(жженый) «Chocolate»

 

75%

900

125

Поджаренный (жженый) солод.

Придает насышенный цвет и вкус. Усиливает аромат. Повышает пеностойкость и физико-химическую стабильность пива.

Специальный

(жженый)

«Black»

 73,5%

1350

125

Имеет самую высокую цветность. Придает насышенный цвет и вкус. Усиливает аромат. Повышает пеностойкость и физико-химическую стабильность пива

Пшеничный (Бельгия)

«Wheat malt»

 86,6%

не более

5.0

100

Придает  характерный пшеничный аромат, дает  тонкое и игристое  пиво типичное для  пива верхового брожения.

 




Назад в раздел